ritter serano 5

Mittelgewicht mit zwei Betriebsarten

Der ritter serano 5 wiegt 4,9 kg und steht damit stabil, lässt sich nach dem Schneiden aber noch umsetzen. Der Sicherheits-Moment- und Dauerschalter erlaubt entweder einzelne Scheiben mit gedrückter Taste oder mehrere Portionen hintereinander. Eine Auffangschale nimmt das Schnittgut direkt unter dem Rundmesser auf.

Zehn Minuten für größere Brotzeiten

Der Dauerbetrieb ist auf zehn Minuten ausgelegt und passt zu einer vorbereiteten Brotzeit oder mehreren Aufschnittportionen. Für sehr große Mengen werden nach dem Durchgang Pausen eingelegt, damit der Motor abkühlen kann. Ein fester Platz in Griffweite ist praktischer als häufiges Verstauen.

Restehalter und Auffangschale richtig nutzen

Der Restehalter führt kleine Endstücke am Messer vorbei, während die Schale die fertigen Scheiben aufnimmt. Eine separate Einschaltsicherung gibt es nicht, daher werden Schlitten und Restehalter vor dem Start eingesetzt und der Schalter nach jeder Portion ausgeschaltet. Vor dem Wegstellen wird der Netzstecker gezogen.

130-Watt-Gleichstrommotor für feste Lebensmittel

Der 130-Watt-Gleichstrommotor bietet Reserven für Brotkrusten, Wurst und festen Käse. Gleichmäßiger Vorschub ist wichtiger als kräftiges Drücken, weil Druck die Scheiben verzieht und den Antrieb belastet. Für Tiefkühlkost, Knochen, große Kerne oder verpackte Lebensmittel ist der serano 5 nicht vorgesehen.

Sichere Reihenfolge ohne Einschaltschutz

Beim Einschalten werden zunächst Schneidgut und Restehalter positioniert, danach wird der Sicherheits-Moment- und Dauerschalter bewusst betätigt. Die fehlende separate Einschaltsicherung macht es besonders wichtig, die Schnittstärke nach der Nutzung auf null zu drehen. Für Reinigung und Messerwechsel bleibt der Netzstecker gezogen.

23 Millimeter Spielraum

Die Schnittstärke lässt sich stufenlos bis 23 mm einstellen. Damit reicht der serano 5 von dünnem Aufschnitt bis zu kräftigen Brotscheiben und Käsestücken. Bei weichem Schnittgut wird die Anschlagplatte langsam eingestellt, damit die Scheiben nicht zusammengedrückt werden.

17-cm-Wellenschliffmesser pflegen

Das 17-cm-Wellenschliffmesser aus Edelstahl greift Brotkrusten und feste Wurst zuverlässig. Es lässt sich ohne zusätzliches Werkzeug abnehmen, wenn der Netzstecker gezogen und der Schlitten zurückgestellt ist. Nach saftigem Schnittgut wird das Messer zeitnah gereinigt und vollständig getrocknet.

Für die Planung zählen:

• bis 23 mm Schnittstärke für kräftige Scheiben,
• zehn Minuten Dauerbetrieb mit anschließender Abkühlpause,
• Restehalter statt Fingerführung an kleinen Endstücken.