Graef G52 Twin

Zwei Messer direkt zur Hand

Der Graef G52 Twin kombiniert ein Wellenschliffmesser mit einem glatten Schinkenmesser. So muss für Brot mit fester Kruste nicht dieselbe Klinge verwendet werden wie für feinen Schinken oder weichen Käse. Der Wechsel lohnt sich vor allem, wenn unterschiedliche Lebensmittel regelmäßig frisch aufgeschnitten werden.

Dauerfunktion mit klarer Vorbereitung

Der Ein-/Ausschalter ist als Dauerfunktion ausgelegt. Vor dem Start werden Schnittstärke, Teller und Schneidgut vorbereitet, damit die Handgriffe während des laufenden Messers übersichtlich bleiben. Für einzelne spontane Scheiben, bei denen ein Momenttaster bevorzugt wird, passt dieses Bedienkonzept weniger gut.

Ohne Schale planen

Zum Lieferumfang gehören Restehalter und beide Messer, aber keine Auffangschale. Ein flacher Teller oder ein Brett unter dem freitragenden Bereich sollte daher von Anfang an bereitstehen. So fallen Schnittgut und Krümel nicht auf die Arbeitsplatte und die Fläche ist später schneller gereinigt.

Motor mit hoher Spitzenschneidleistung

Der Motor ist mit 45 Watt Nennleistung und bis zu 170 Watt Spitzenschneidleistung angegeben. Das Konzept ist auf präzises Schneiden in der privaten Küche ausgelegt, nicht auf den gewerblichen Dauerbetrieb. Harte Krusten und größere Mengen gelingen am besten mit ruhigem, gleichmäßigem Schlittenvorschub statt mit Druck gegen das Messer.

Kindersicherung und Safety-Verschluss

Bei geschlossener Anschlagplatte lässt sich der Schlitten vor dem Messer arretieren. Der Safety-Verschluss hält das Messer beim Wechsel sicher fest und lässt sich mit einer Hand bedienen. Beide Funktionen sind besonders sinnvoll, wenn das Gerät nach dem Gebrauch erreichbar auf der Arbeitsplatte steht.

Fein bis kräftig aufschneiden

Die Schnittstärke ist stufenlos von 0 bis 20 mm einstellbar. Dünne Scheiben für Carpaccio oder Schinken, mittlere Stärken für Käse und dickere Brotscheiben lassen sich damit in einem weiten Bereich vorbereiten. Wichtig ist ein sauber aufliegendes Schnittgut, damit die Scheiben gleichmäßig werden und nicht seitlich wegrutschen.

Messer passend zum Lebensmittel wählen

Das Wellenschliffmesser arbeitet bei Brot und fester Rinde zuverlässig. Das glatte Messer eignet sich für feinen Schinken und andere empfindlichere Lebensmittel, bei denen eine glatte Schnittfläche gewünscht ist. Vor Reinigung und Messerwechsel wird der Netzstecker gezogen und der Schlitten vollständig zurückgezogen.