Brotbackautomaten: Markengeräte Test/Vergleich 2025

Diese Frage ist schnell beantwortet: er verbraucht erheblich weniger Strom als ein Backofen. Doch um die Frage präziser zu beantworten, müssen wir ein wenig ausholen.

Zunächst sollte man sich klarmachen, daß Leistung und Verbrauch eines Brotbackautomaten zwei ganz verschiedene Geräteparameter sind: bei der in den technischen Daten immer mit angegebenen "Leistung" handelt es sich nämlich um die sog. Nennleistung (in den Bedienungsanleitungen häufig auch als "Leistungsaufnahme" oder "aufgenommene Leistung" gekennzeichnet).

Das ist die "maximal im Dauerbetrieb erreichbare elektrische Leistung". Von dieser Leistung muß man den Verbrauch unterscheiden: Geräte mit einem schlechtem Wirkungsgrad können etwa die aufgenommene Leistung nur sehr schecht umsetzen, verbrauchen daher also mehr als Geräte mit einem besseren Wirkungsgrad.

Nehmen wir als Beispiel mal einen Brotbackautomaten mit einer Leistung von 650 Watt. Nach dem eben gesagten wissen wir, dass es sich dabei um die "Leistungsaufnahme" handelt. Über den konkreten Verbrauch beim Herstellen eines Brotes sagt diese Zahl aber noch nichts aus. Um den elektrischen Verbrauch genau zu bestimmen, müßten wir einen Test machen und dabei messen, wie lange unser Automat braucht, um eine bestimmte Brotsorte herzustellen und wieviel Strom er dabei tatsächlich verbraucht hat.

Würde unser Automat mit seiner Nennleistung von 650 Watt diese Leistung über eine ganze Stunde voll abgeben, um das Brot fertigzustellen, so wäre sein Verbrauch 650 Watt x 1 Stunde = 0,65 kWh. Und genau das ist die Zahl, die den Anwender eigentlich interessiert, weil aus ihr die Kosten für das Brotbacken berechnet werden können. Bei einem Strompreis von 30 Cent pro Kilowattstunde würde das Brot uns rund 20 Cent kosten - das sind natürlich nur die Stromkosten, die Anschaffungskosten für das Gerät haben wir dabei außen vor gelassen.

Allerdings ist die Berechnung des eigentlichen Verbrauchs etwas komplizierter: denn es wird ja nicht während des gesamten Backvorgangs immer die ganze Nennleistung des Gerätes abgenommen, sondern in manchen Backphasen erheblich weniger (oder fast gar kein Strom, z.B. wenn der Teig aufgeht). Der gesamte verbrauchte Strom könnte dann vielleicht bei 0,4 kWh liegen (durchnittliche Leistung 400 Watt) , so daß wir auf einen Preis von 16 Cent kämen - wahrlich nicht besonders viel, wenn man bedenkt, daß alleine für die Backmischung schon zwischen 30 und 50 Cent zu zahlen sind!

Brotbackautomaten sind äußerst vielseitige Küchengeräte. Wer denkt, daß sie ausschießlich zum Brotbacken geeignet sind, liegt falsch, denn neben ganz normalem Brot kann man mit diesen modernen Küchengeräten auch Kuchen, Apfel-Crispies, Reispudding oder Erdbeermarmelade zubereiten.

Primär aber dient ein Brotbackautomat natürlich zum Brotbacken, wie schon der Name andeutet. In den Bedienungsanleitungen und Backprogrammen der Geräte findet der Benutzer daher auch zahlreiche Rezepte und Anleitungen zu dieser Grundfunktion.

Was für Brote können also von unseren Brotbackautomaten hergestellt werden?

• Einfaches Weißbrot,
• Walnuss- oder Piniensamenbrot,
• Klassisches französisches Brot (das allseits bekannte "Baguette-Brot"),
• Süßes Brot (Brot mit höherem Fett- und Zuckergehalt),
• Maisbrot,
• Glutenfreies Brot, d.h. Brot für Personen mit Glutenunverträglichkeit,
• Vollkornbrot (für Rezepte, die Vollkornmehl vorschreiben),
• Kürbisbrot (zu dem Brotteig kommt noch eine Mischung aus Kürbisfleisch und Kürbiskernen),
• Rosinenbrot,
• Sesambrot (Brot mit Sesamkernen).

Neben diesen vielen Brot-Varianten kann man Brotbackautomaten aber auch noch für die Zubereitung ganz anderer Speisen sinnvoll einsetzen. Darunter fallen z.B.:

• Apfel-Crispies,
• Reispudding,
• Joghurt,
• Nudelteig,
• Marmelade oder
• Hefeteig.

Man erkennt an dieser Zusammenstellung die vielseitige Einsetzbarkeit von Brotbackautomaten: sie dienen nicht nur zur Herstellung jeder Art von Brot, sondern können auch viele andere Lebensmittel in geeigneter Form aufbereiten. Das Herstellen von Pizza- oder Nudelteig oder etwa Marmelade wird so zu einem Kinderspiel.

Es gibt ein paar Kriterien bzw. Eigenschaften, auf die man beim Kauf eines Brotbackautomaten besonders achten sollte. In unserer Vergleichstabelle haben wir die wichtigsten schon für Sie zusammengestellt. Daher geben wir in der folgenden Aufstellung nur noch ergänzende Erläuterungen zu den wichigsten Punkten, auf die man bei einem Brotbackgerät achten sollte:

• der Stromverbrauch - den sollte man bei den Geräten in unserer Vergleichstabelle nicht mit der "Nennleistung" verwechseln. Denken Sie also daran: Stromverbrauch und Nennleistung sind zwei unterschiedliche Begriffe! Geräte mit hoher Nennleistung müssen nicht unbedingt mehr Strom wie Geräte mit etwas niedrigerer Nennleistung verbrauchen. Im obigen Abschnitt über den Stromverbrauch haben wir detailliert dargestellt, wie dieser Parameter eines Brotbackautomaten zu beurteilen ist.
• ein abnehmbarer Deckel mit Sichtfenster erleichtert auf jeden Fall die Kontrolle des Backvorgangs. Und damit man auch wirklich eine echte Sichtkontrolle hat, besitzen manche Geräte noch eine zuschaltbare Innenraumbeleuchtung, so daß man neben den Angaben auf dem Display auch mit eigenen Augen sehen kann, wie weit der Backvorgang gekommen ist.
• die Anzahl der voreingestellten Backprogramme sollte möglichst hoch sein. Dieser Forderung versuchen natürlich alle Hersteller nachzukommen, aber es gibt durchaus Unterschiede bei der Anzahl der Backprogramme, wie man in unserer Vergleichstabelle sehen kann. Wer Sonderwünsche bei Backprogrammen hat, sollte auf jeden Fall einen Blick in die Bedienungsanleitung werfen - dort sind alle Programme in der Regel ausführlich beschrieben.
• eine Backform aus Edelstahl ist auf jeden Fall empfehlenswert, ebenso wie eine Antihaftbeschichtung des Backbehälters. Letztere macht sich besonders dann bezahlt, wenn es nach dem Backen an die Reinigung des Gerätes geht: die verläuft bei einem Brotbackautomaten mit Antihaftbeschichtung erheblich schneller als bei einem Gerät ohne diese Eigenschaft. Glücklicherweise besitzen die meisten Brotbackgeräte eine Antihaftbeschichtung.
• schließlich ist beim Zubehör auf eine möglichst vollständige Ausrüstung zu achten. Im Einzelnen sollten auf jeden Fall die folgenden Teile im Zubehör enthalten sein: Knethaken (mehrere können dabei nicht schaden), Messbecher, Messlöffel und Teigschaber.

Der Zutatenspender ist eine clevere Idee. Denn nicht alle Zutaten eines Brotes müssen oder sollten von Anfang an mit verknetet werden - etwa weil sie durch die mechanische Belastung Schaden nehmen würden.

Das wäre etwa bei ganzen Haselnüssen, Rosinen oder ähnlichen Früchten der Fall. Knetet man sie von Beginn an mit, würden sie dabei zerdrückt und zerkleinert.

Der Zutatenspender ermöglicht es dem Brotbackgerät, diese Zutaten selbsttätig - z.B. gegen Ende des des Knetprozesses - beizumischen, sodass die Zeit gerade noch ausreicht, um Nüsse und Co. homogen im Teig zu verteilen.

Zwar hängt die Antwort darauf jeweiligen Gerät ab, grundsätzlich sollte man jedoch nicht zwingend davon ausgehen. Die herausnehmbaren Einzelteile eines Brotbackautomaten sind speziell beschichtet. Die Reinigungstabs der Spülmaschine könnten diese Beschichtung mitunter angreifen.

Deshalb sollte in jedem Fall vorher die Bedienungsanleitung konsultiert werden, bevor man möglicherweise einzelne Geräteteile beschädigt.

Grundsätzlich sollte man die erste Reinigung nach diesem Schema schon vor der ersten Inbetriebnahme durchführen und danach immer dann, sobald das Gerät seine Arbeit verrichtet hat und ausreichend abgekühlt ist.

Nachdem das Brot entnommen und der Netzstecker gezogen wurde, empfiehlt es sich, die Knethaken und Brotform zu entnehmen und für eine halbe Stunde in lauwarmem Spülmittelwasser einzuweichen - was dort noch an Resten vorhanden ist, ist durch die Hitze etwas angebacken.

Dann kann man die Spuren mit einem rauen Spülschwamm, im Zweifelsfall einem Küchenwerkzeug aus Holz oder Kunststoff, abkratzen, sofern sie sich nicht schon von selbst auflösen. Danach kann alles abgespült, getrocknet und wieder zusammengebaut werden.

Vor allem, dass es ein "All-in-One" Gerät ist. Wo man für die konventionelle Herstellung eines Brotes Schüsseln benötigt, dazu einen Handrührer bzw. Küchenmaschine, Backformen und den Herd, steckt man hier einfach nur den Brotbackautomaten in die Steckdose, befüllt ihn mit den gewünschten Zutaten und das Gerät erledigt den Rest von selbst.

Das spart nicht nur Kosten für weitere Küchenhelfer, sondern minimiert auch den Aufwand, um sich und seine Lieben mit frischem Brot zu versorgen, deutlich. So kann man auch ganz einfach mal zwischendurch backen, statt jedes Mal großen Aufwand zu betreiben.

Schaut man sich die Geräte in unserem Vergleich an, fällt rasch auf, dass diese mitunter eine zweistellige Anzahl an Backprogrammen besitzen. Der Grund für diese „Programmvielfalt“ ist simpel: Es gibt viele verschiedene Brotsorten und innerhalb einer Sorte bestimmte Vorlieben derjenigen, die das Brot essen wollen.

Die vielen Varianten an Backprogrammen bei einer Brotbackmaschine ermöglichen es, per Fingerdruck das optimale Backprogramm für die jeweilige Brotsorte auszuwählen.

Brotbackautomat Test/Vergleich 2025

• Platz 1 - SEHR GUT (1.49): ROMMELSBACHER BA 550 - Brotbackautomat
• Platz 2 - GUT (1.58): UNOLD Backmeister Edel 68456 - Brotbackautomat
• Platz 3 - GUT (1.60): TZS First Austria - Brotbackautomat
• Platz 4 - GUT (1.79): Panasonic SD-YR2550 - Brotbackautomat
• Platz 5 - GUT (1.84): Moulinex OW210130 - Brotbackautomat
• Platz 6 - GUT (1.88): Panasonic SD-ZD2010KXH - Brotbackautomat