Küchenmaschine: Markengeräte Vergleich 2021

Elektrische Küchenmaschinen haben sich im Laufe der letzten Jahrzehnte kontinuierlich weiterentwickelt und sind in Form der Universal-Küchemaschine zu regelrechten Alleskönnern geworden.

Im Abschnitt über die Grundfunktionen einer Küchenmachine werden Begriffe wie 3D-System, planetarisches Rührsystem sowie die verschiedenen Rührwerkzeuge wie Knethaken, Rührhaken oder Schneebesen detailliert erläutert.

Elektrische betriebene Küchenmaschinen sind heutzutage unentbehrliche Helfer in modernen Haushalten. Dank ausgefeilter Technik und der konsequenten Umsetzung des Baukastenprinzips erschließen die Hersteller immer neue Anwendungsgebiete für die universell einsetzbaren Küchengeräte.

Verbraucher können sich dabei in der Regel ihre Küchenmaschine individuell zustammenstellen. Und das bedeutet: neben dem traditionellen Rühren kann eine Küchenmaschine - je nach gewählter Ausstattung - auch als Entsafter, Mixer, Fleischwolf oder Getreidemühle eingesetzt werden. Die Eigenschaften und die Ausstattung der jeweiligen Modelle finden Sie in übersichtlicher Form in unserer Vergleichstabelle.

Unsere Infografik veranschaulicht die Geschichte der Geräte und gibt einen Überblick zu gängigen Rührsystemen sowie dem vielfältigen Zubehör einer modernen Küchenmaschine.

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Alle Küchenmaschinen haben als zentrales Element eine sog. Rührschüssel. In der hat man früher mit allen möglichen Werkzeugen per Hand gerührt. Der Erfolg hing zum einen von der Qualität des Werkzeugs ab, aber auch von der Geschicklichkeit des Bedieners. Alle diese Kriterien findet man natürlich auch bei den Küchenmaschinen wieder: auch bei denen sollten die eingesetzten Rührwerkzeuge von hoher Qualität sein, und die "Geschicklichkeit" spiegelt sich wieder in der jeweils eingesetzten Verfahrensweise des Rührens.

Die abnehmbaren Teile einer Küchenmaschine sollten spülmaschinen-fest sein.

So kann man nach getaner Arbeit diese einfach in die Geschirrspülmaschine einräumen.

So

Wer glaubt, daß hinter dem Umrühren per Hand doch nicht viel an Technik stecken kann, der irrt gewaltig. Denn gerade hier zeigt sich, wie leistungsfähig unsere modernen Küchenmaschinen sind: sie imitieren genau das, was der Mensch intuitiv macht, wenn er einen Kuchenteig z.B. "anrührt".

Hauptsächlich drei Verfahren kommen derzeit bei der maschinellen Rührbewegung zur Anwendung:

  • Da ist einmal das sog. 3D-System. Bei diesem vollführt das Rührwerkzeug Bewegungen um zwei Rotationsachsen: die eine ist die Mittelachse der Schüssel, um die sich das Rührwerkzeug als Ganzes dreht. Die andere ist das Rührwerkzeug selbst, das an der Motornabe befestigt wird und sich noch einmal um sich selbst dreht. Die beiden Rotationsachsen stehen schräg zueinander und schneiden sich am Ansatzpunkt der Drehbewegung, wo die Kraft vom Motor übertragen wird.

    Ganz schön kompliziert? Keineswegs, denn der Mensch macht mit einer Hand genau dasselbe, wenn er in einer Schüssel irgendwelche Zutaten optimal verrühren will. Er arbeitet soz. "unbewußt" mit einem 3-D-Rührsystem. Bei größeren Mengen kann das allerdings ganz schön anstrengend werden!

  • Das planetarische Rührsystem funktioniert - der Name sagt es ja schon - wie das System Erde-Sonne: die Erde (oder der Planet) ist in diesem Fall das Rührwerkzeug und die Sonne die Mittelachse der Rührschüssel. Die Bewegung des Rührwerkzeugs ist nun so organisiert, daß seine Achse nicht mit der Mittelachse übereinstimmt, sondern ein wenig daneben platziert wird, aber immer noch parallel zur Mittelachse ist. Nun rotiert das ganze Rührwerkzeug um diese Mittelachse (also die Sonne) herum - und gleichzeitig noch einmal um sich selbst (so wie die Erde sich ja zusätzlich zur Bewegung um die Sonne noch einmal um sich selbst dreht).

    Doch damit nicht genug: die beiden Bewegungen sind sogar gegenläufig. Wenn also das Werkzeug sich linksherum um sich selbst dreht, so dreht seine Rotationsachse sich rechtsherum um die Mittelachse der Schüssel! Die Kombination dieser beiden Rotationsbewegungen bewirkt, daß jeder Bereich der Schüssel gleichmäßig erreicht und bearbeitet wird.

    Rang 1 von 7 - Bosch MUM56340
    Vergleichssieger
    34 Besucher wählten in 2021 dieses Modell
  • Daneben gibt es noch ein besonders einfaches Verfahren, bei dem nur eine einzige Rotationsachse (die Mittelachse der Schüssel) verwendet wird. Hierbei wird auf diese Achse in der Mitte der Rührschüssel ein Quirl mit je einem kleinen Schneebesen am Ende aufgesetzt. Die Schneebesen verhalten sich ein wenig wie unser Mond: sie drehen sich nicht um sich selbst, sondern lediglich um die Mitte der Schüssel.

  • Erst bei Maschinen, die diese 2 Schneebesen auch noch um sich selbst rotieren lassen, wären wir dann bei einem erweiterten planetarischen Rührsystem, das sich vom einfachen planetarischen Rührsystem dadurch unterscheidet, daß hier 2 Planeten (also Schneebesen) um die Mittelachse der Rührschüssel rotieren.

    Bei größeren Küchenmaschinen sind natürlich auch planetarische Rührsysteme mit noch mehr Planeten denkbar. Für den Hausgebrauch dürften aber erst mal zwei davon reichen.

Welches sind nun die Rührwerkzeuge, die auf diese z.T. recht komplizierte Art in der Rührschüssel bewegt werden? Da ist zum einen der auch bei den Brotbackmaschinen verwendete Knethaken, der zum Kneten von Teig für selbstgebackenes Brot oder Kuchen (oder Pizza) dient. Wer diesen Knethaken häufiger benutzen möchte und außerdem auch schwere Teigsorten herstellt, der sollte auf eine entsprechende Wattzahl des Motors achten, denn das Kneten von schweren Teigen erfordert Kraft.

Eine etwas leichtere Variante des Knethakens ist der sog. Rührhaken, bei manchen Systemen auch Schlagbesen genannt. Der Rührhaken ist eine Mischung aus dem klassischen Schneebesen und dem Knethaken: man bearbeitet mit ihm meist leichtere Teigsorten oder verwendet ihn zum Untermischen von unzerkleinerten Zutaten.

Der Schneebesen ist schließlich zum Mischen von Sahne, Eischnee oder Biskuitteig geeignet.

Manche Küchenmaschinen verfügen noch über eine Emulgierscheibe, mit der man Emulsionen herstellen kann. In der Regel bestehen sie aus einer gewellten Plastikscheibe, die um die Mittelachse rotiert und den gewünschten Emulsionsgrad je nach gewählter Geschwindigkeit erstellt. Ein Beispiel wäre etwa das Herstellen von Mayonnaise, bei der zwei nicht miteinander mischbare Flüssigkeiten (Öl und Wasser) durcheinander gewirbelt werden.

Schließlich darf bei einem Motor etwas nicht fehlen: ein Geschwindigkeitsregler. Die Anzahl der einstellbaren Geschwindigkeitsstufen schwankt dabei zwischen 2 (z.B. Philips HR7762) und 10 (KitchenAid Küchenmaschine), einstellbar durch einen Drehknopf oder Schieberegler. Bei KitchenAid ist die große Bandbreite der Geschwingkeiten auch kein Wunder: die Maschine besitzt von allen in der Vergleichstabelle vorgestellten Geräten die meisten Zubehörteile für unterschiedliche Anwendungen.

Während die bisher besprochenen Zubehörteile in der Regel zur Grundausrüstung einer jeden Küchenmaschine gehören, gibt es weitere Teile, die entweder über diese Grundausrüstung hinaus mitgeliefert werden oder aber dazugekauft werden müssen. Dazu gehören:

Durchlaufschnitzler

Hierbei handelt es sich um einen separaten Aufsatz, der an der Zubehörnabe des Motors angebracht wird. Wie der Name schon sagt, dient er zum "Schnitzeln", also zum Zerschneiden und Zerkleinern der Nahrungsmittel, die man verarbeiten möchte.

Meist wird der Durchlaufschnitzler mit mehreren Metallscheiben ausgeliefert, die zum Reiben, Raspeln bzw. Schneiden dienen.

Klassisches Beispiel ist das Zerschneiden einer Gurke in dünne Scheiben: man drückt die Gurke durch den Einfüllschacht bis auf die rotierende Schneidescheibe und hat in Sekundenschnelle den Gurkensalat fertig. Je nachdem, welche Scheibe man einsetzt, z.B. bei Äpfeln oder Karotten, bekommt man einen groben oder auch feiner geschnitzelten Salat.

Vorteile und Nutzen
  • Vielseitige Einsatzmöglichkeiten
  • Zeitersparnis
Mixer

Der Mixer dient der Zubereitung von cremigen Suppen, Milch-Shakes oder Kartoffelbrei. Der Phantasie des Anwenders sind da keine Grenzen gesetzt, was man zusammenmixt, hängt ja auch stark vom Geschmack ab.

In der Regel kann man nach einer Drehung des Schwenkarms nach unten den Mixer am oberen Ende des Schwenkarms aufsetzen und dann verschiedene Geschwindigkeiten und Betriebsdauern wählen.

Vorteile und Nutzen
  • Kostenersparnis, da kein extra Mixer angeschafft werden muß.
  • Kein komplizierter Umbau der Küchenmaschine, sondern einfaches Aufstecken des Mixer-Aufsatzes.
Fleischwolf

Ein weiteres spezielles und häufig genutztes Zubehörteil ist ein Fleischwolf. Für diesen werden meist noch verschiedene Vorsätze für Fruchtpressen, Spritzgebäck und allgemein zum Reiben mitgeliefert.

Die häufigste Anwendung ist beim Fleischwolf sicher die Herstellung von Gehacktem, hierzu dienen Lochscheiben mit unterschiedlichen Lochdurchmessern (3mm oder 6mm).

Vorteile und Nutzen
  • Kostenersparnis, da kein zusätzlicher Fleischwolf gekauft werden muß.
  • Universelle Anwendungsmöglichkeiten (Gehacktes, ausgepresste Früchte).
Getreidemühle

Getreidemühlen dienen zum Mahlen von Getreide und sind bei Küchenmaschinen immer mit Stahlkegelmahlwerken ausgestattet. Die Getreidemühle wird genauso wie der Fleischwolf auf die Zubehörnabe aufgesetzt und dient in der Regel auch zum Mahlen von ölhaltigen Saaten wie Leinsamen oder Sesam.

Das ist bei Mühlen mit Steinmahlwerken nicht möglich, weil es bei diesen zu einem Verschmieren der Steine und auf Dauer sogar zu einer Beschädigung der Steine kommen kann.

Vorteile und Nutzen
  • Kostenersparnis, da keine extra Getreidemühle angeschafft werden muß
  • Vielseitige Verwendung: Aufgrund des Stahlkegelmahlwerks können auch ölhaltige Saaten wie Leinsamen oder Sesam verarbeitet werden.
Nudelvorsatz

Ein Nudelvorsatz dient zum Herstellen verschiedener Nudelsorten. Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt: es gibt Nudelaufsätze für Pasta, Tagliatelle, Tagliolini, Spaghetti, kurz gesagt, alle nur denkbaren Nudelsorten können mit solchen speziellen Nudelaufsätzen von Küchenmaschinen hergestellt werden.

Vorteile und Nutzen
  • Kostenersparnis, da man keine extra Nudelmaschine kaufen muß.
  • Man hat immer nur einen einheitlichen Antrieb, der für alle diese Aufgaben zuständig ist.
Zitruspresse

Eine Zitruspresse oder allgemeiner Fruchtpresse, mit der man Fruchtsäfte herstellen kann.

Vorteile und Nutzen
  • Kostenersparnis
  • Der große Vorteil dieses Zubehörteils ist der (gegenüber einer klassischen Handpresse) stark verringerte Kraftaufwand.

Wer dann noch nicht genug Zubehör hat, sollte sich vielleicht noch den KitchenAid KRAV Raviolimaker zulegen, mit dem man verschiedene Sorten von Ravioli herstellen kann.

Häufig gestellte Fragen

Küchenmaschinen gibt es schon seit mehr als 100 Jahren, ihr Aussehen, die Technik und die möglichen Anwendungen im Haushalt haben sich in dieser Zeit allerdings stark geändert. Während in früheren Zeiten die Geräte meist auf eine einzige Funktion spezialisiert waren, sind sie heute extrem vielseitig einsetzbar und selbstverständlich elektrisch angetrieben.

Küchengeräte haben sich im Laufe der Jahrhunderte immer weiter entwickelt.

Moderne Küchenmaschinen übernehmen heutzutage eine Vielzahl von Tätigkeiten. Das erleichtert die Arbeit und Speisen lassen sich zudem deutlich schneller zubereiten.

Günstig für den Anwender ist auch der zunehmende Wettbewerb der Anbieterfirmen untereinander, der zu immer neuen Entwicklungen führt und sich natürlich auch positiv auf die Preise auswirkt. Im Folgenden stellen wir Ihnen einige der Firmen vor, in deren Sortiment die im Vergleich aufgeführten Maschinen geführt werden:

Die nachfolgende Übersicht enthält eine Auswahl von Testsieger Modellen, die in den letzten Jahren im Rahmen von Praxistests durch die Stiftung Warentest oder von der Fachpresse ermittelt wurden:

Unsere Praxistest-Besprechungen liefern eine kompakte Zusammenfassung zu den durchgeführten Testreihen der Stiftung Wartentest und der Fachpresse:

Praxistest Besprechungen

Nachfolgend eine kleine Auswahl an hilfreichen Links sowie empfehlenswerten YouTube-Videos, die sich näher mit Küchenmaschinen beschäftigen sowie wertvolle Tipps und Hilfestellungen geben (Reihenfolge ohne Wertung):

Die Bestenliste 2021 basiert auf unserem standardisierten Notenverfahren und spiegelt die aus den vorliegenden Daten des Marktes ableitbare qualitätsbezogene Position des jeweiligen Gerätes innerhalb des Vergleichs wider.

Unsere Vergleichstabelle enthält eine detaillierte Aufzählung aller relevanten Daten und Eigenschaften der Geräte.

Weiterhin finden Sie die berechnete Gesamtnote, die Amazon Kundenwertung und die aktuellen Angebote für das jeweilige Modell. Ein Klick auf die Gesamtnote führt Sie zu unserer Infobox, die weitere Informationen zu einem Modell bereithält.

Zahlen & Fakten

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Die mit größtmöglicher Sorgfalt recherchierten Daten unserer Vergleichstabelle bilden die Basis für unser einzigartiges, mathematisch basiertes Bewertungsystem.

Infobox Einzelwertung

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Innerhalb der jeweiligen Infobox für ein Gerät führt Sie der Reiter "Einzelwertung" zu einer detaillierten Übersicht mit erzielten Punktzahlen und berechneter Gesamtnote.

Sollte Ihnen ein Gerät zusagen, so können Sie es über eines der aufgeführten Angebote bestellen. Wir verkaufen selbst keine Produkte. Unser Anspruch ist es, Ihnen hilfreiche Informationen für eine fundierte Kaufentscheidung zu liefern.

Hinweis
Die Vergleichstabelle wird auf Smartphones als eine nach Gesamtnote sortierte Rangliste dargestellt.
Rang 1 von 7
Vergleichssieger
Gesamtnote SEHR GUT (1.22)
4.7 Sterne (4734 Bewertungen)
  • Starker Motor
  • 6 Geschwindigkeitsstufen
  • 3D-Rührsystem
  • Durchlaufschnitzler
  • Inkl. Fleischwolf, Mixer, Zitruspresse
  • Überlaufschutz
34 Besucher wählten in 2021 dieses Modell
Rang 2 von 7
Gesamtnote SEHR GUT (1.32)
4.7 Sterne (5113 Bewertungen)
  • Starker Elektromotor (1.000 Watt)
  • 7 Schaltstufen
  • 3D-Rührsystem
  • Große Edelstahl-Rührschüssel
  • Durchlaufschnitzler mit 3 Scheiben
  • Inkl. Mixer-Aufsatz
27 Besucher wählten in 2021 dieses Modell
Rang 3 von 7
Gesamtnote GUT (1.58)
4.6 Sterne (805 Bewertungen)
  • Starker Motor (1.500 Watt)
  • Planetarisches Rührsystem
  • Große Rührschüssel mit Innenbeleuchtung
  • Schlagbesen/Rührbesen
  • 8 Geschwindigkeitsstufen
  • Rutschfester Stand
Rang 4 von 7
Gesamtnote GUT (1.68)
4.6 Sterne (979 Bewertungen)
  • Starker Motor (1.000 Watt)
  • Planetarisches Rührsystem
  • Überlastungsschutz
  • 6 Geschwindigkeitsstufen
  • Große Rührschüssel
  • Ausführliche Bedienungsanleitung
Rang 5 von 7
Gesamtnote GUT (1.69)
4.6 Sterne (1479 Bewertungen)
  • 3D-Rührsystem
  • Durchlaufschnitzler
  • Überlaufschutz
  • Reinigungsfreundlich
  • Kabelaufrollautomatik
  • Große Edelstahl-Rührschüssel
Rang 6 von 7
Preistipp
Gesamtnote GUT (1.82)
4.6 Sterne (5097 Bewertungen)
  • Anti-Rutschfüße
  • Rezeptbuch
  • 3D-Rührsystem
  • Zubehör spülmaschinenfest
  • Ausführliche Bedienungsanleitung
Rang 7 von 7
Gesamtnote GUT (1.88)
4.5 Sterne (1616 Bewertungen)
  • Planetarisches Rührsystem
  • Große Rührschüssel (4,3 Liter)
  • Einfacher Werkzeugwechsel
  • Spülmaschinentauglich
  • Ausführliche Bedienungsanleitung
  • 10 Schaltstufen