Elektrische Entsafter unterstützen ein bewusstes und gesundes Leben.
Für die schnelle Zubereitung von Frucht- und Gemüsesäften hat sich am Markt der Zentrifugal-Entsafter als besonders einfach zu handhabendes Gerät durchgesetzt.
Inhaltsverzeichnis Entsafter Vergleich
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Aufbau und Bedienung
Die in unserer Vergleichstabelle aufgeführten Zentrifugalentsafter (manchmal auch Zentrifugenentsafter genannt) ähneln sich stark in Aufbau und Bedienung. Trotzdem gibt es - neben dem Preis natürlich - auch Unterschiede, die Sie einfach und übersichtlich unter Verwendung unserer Gegenüberstellung ablesen können. Nachfolgend gehen wir näher auf die Bedienung und den Aufbau ein:
- Siebkorb:
Wichtigster Bestandteil eines Zentrifugalentsafters ist der Siebkorb (von den Herstellern unterschiedlich bezeichnet: "Sieb", "Siebkorb", "Sieb-Filter", meint aber alles dasselbe). Dieser hat in der Regel die Form eines an der Spitze abgeschnittenen Kegels und ist an der kleineren Kegelfläche mit einer Reibe ausgestattet. Die Reibe enthält zahlreiche messerscharfe kleine Klingen, mit denen das Obst bzw. Gemüse zerkleinert wird - sie sollte daher nur am Rand angefasst werden.
- Saftbehälter:
Da sich das Sieb bzw. der Siebkorb mit hoher Geschwindigkeit dreht, wird der Saft durch die porösen seitlichen Kegelflächen in die Saftschale geschleudert und wandert von dort durch den Ausfluß in den Saftbehälter. Und da die Siebe mit extrem kleinen Löchern versehen sind, sorgt der Entsafter für eine höchst effektive Trennung des Saftes vom Fruchtfleisch: nur der Saft kann durch diese winzigen Löcher in den Saftbehälter gelangen.
Die Abbildung zeigt den Design Multi Juicer Digital Entsafter vom Markenhersteller Gastroback.
Der Gastroback Entsafter zeichnet sich durch eine exzellente Saftausbeute sowie einen integrierten Überhitzungsschutz aus.
- Tresterbehälter:
Was im Tresterbehälter (Trester = Fruchtfleisch) übrigbleibt, enthält daher bei guten Geräten überhaupt keinen Saft mehr. Man erkennt die Entsaftungsleistung des Gerätes u.a. am trockenen Trester: je trockener dieser ist, desto effektiver arbeitet der Entsafter. Der Tresterbehälter selbst ist meist extern, also an einer Seite des Motorblocks, angebracht. Das hat den Vorteil, daß man das Gerät nicht auseinanderzunehmen braucht, wenn man einmal eine größere Menge an Saft herstellen will.
Gesamtnote: SEHR GUT (1.28) - Schaumabstreifer:
Die Saftbehälter haben meistens eine Einteilung in Millilitern an der Aussenfläche und in der Regel auch einen herausnehmbaren Schaumabstreifer. Wichtig ist dabei die Passgenauigkeit: Behälter und Ausflusshahn müssen dicht aufeinandersitzen, damit der Saft nicht aussen herunterläuft und womöglich unter den Motorblock kommt. Da viele Anwender lieber gerne direkt in ein Trinkglas entsaften, besitzen einige Geräte außerdem auch einen praktischen kleinen Aufsatz für den Safthahn, damit der Saft direkt nach unten in das Glas abfließen kann.
- Einfüllschacht:
Im Entsafterdeckel ist der Einfüllschacht eingebaut, bei dem eine besonders große Öffnung natürlich von Vorteil ist. Alle Hersteller heben in ihren Produktbeschreibungen diese XL oder auch XXL-Größen hervor - lassen Sie sich davon aber nicht beeindrucken, sondern schauen Sie in unserer Vergleichstabelle auf die cm-Werte, die haben mehr Aussagekraft.
Hinweis:
Eine detaillierte, gut bebilderte Anleitung ist bei der Bedienung des Entsafters hilfreich. Neben der Beschreibung der Funktionen und der Reinigung des Entsafters enthalten einige Anleitungen auch ein umfangreiches Rezeptbuch mit vielen leckeren Saftrezepten.
Entsprechende Geräte sind mit Bedienungsanleitung enthält Rezeptbuch in unserer Vergleichstabelle gekennzeichnet.
Entsafter-Leistung
Wieviel Saft ein solches Gerät produziert, hängt von vielen Faktoren ab. Natürlich auch ganz einfach vom Zustand des Obstes, das man ausgewählt hat. Apfel ist z.B. nicht gleich Apfel - und eine Birne ergibt nicht genauso viel Saft wie eine Tomate. Doch abgesehen von solchen durch die Natur der Früchte gegebenen Faktoren bestimmt auch die Technik die Leistung des Entsafters:
Je mehr Milliliter Saft man aus einer fest vorgegebenen Fruchtmasse im Ergebnis bekommt, desto besser ist auch die Leistung des Entsafters. Und erkennen kann man das (wie oben schon erwähnt) am Feuchtigkeitsgrad des Tresters. Ein effektiver Entsafter produziert sehr trockenen Trester und damit auch mehr Saft.
Die Philips Modelle gehören zu den beliebtesten Entsaftern am Markt.
Eine einfache Reinigung sowie ein großer Saftbehälter zeichnen den HR 1869/01 aus.
Der Übergang zu Geräten, die mit höherer Entsafterleistung aufwarten und auch in der Gastronomie Verwendung finden, ist übrigens fließend. Insbesondere die Geräte der Firma Gastroback, von denen manche über eine Motorleistung von 1300 Watt oder mehr verfügen, können durchaus auch in der Gastronomie eingesetzt werden. Überwiegendes Einsatzgebiet ist bei den von uns vorgestellten Geräten jedoch der private Bereich.
Reinigung und Wartung
Bei der Reinigung eines Entsafters ist besonders auf das empfindlichste Teil zu achten, den meist aus Edelstahl bestehenden Siebkorb, der Überreste der frisch gepressten Säfte enthält. Die meisten Hersteller liefern eine Kunststoffbürste zu dessen Reinigung mit. Unter fließendem Wasser bekommt man so alle Fruchtfleischreste aus dem Sieb heraus - und sollte dabei daran denken, den Siebkorb immer nur am oberen Rand anzufassen, die winzigen scharfen Klingen hinterlassen sonst unangenehme Schnittwunden an den Fingern.
Im Prinzip ist es möglich, alle Teile auch direkt in die Spülmaschine zu geben, der Waschgang ist dann aber auf empfindliche Kunststoffteile abzustellen, sonst bleichen diese schnell aus. Letztlich ist die Reinigung des Siebkorbs mit der Kunststoffbürste aber die effektivste Methode, um aus diesem Teil die Fruchtfleischreste zu entfernen.
Die Reinigung von diversen Zubehörteilen des Entsafters im Geschirrspüler ist bequem.
Man sollte jedoch darauf achten, den Reinigungsvorgang auf empfindliche Kunststoffteile abzustellen.
Slow Juicer - Saft pressen mit niedriger Drehzahl
Wie der Zusatz "Slow" im Namen schon andeutet: die "Slow Juicer" brauchen im Gegensatz zu den Zentrifugalentsaftern erheblich mehr Zeit, bis aus Obst oder Gemüse ein schmackhafter Saft entsteht. Das liegt einfach daran, daß hier der Saft nicht mit großer Geschwindigkeit "herausgeschleudert" wird, sondern durch starken Druck bei geringer Drehzahl allmählich "herausgepreßt" wird.
Es gibt zwei Typen von Slow Juicern, die sich durch die unterschiedliche Lage der Preßschnecke auszeichnen:
In beiden Fällen gilt aber, daß die Preßschnecke die in den Einfüllschacht eingeführten Lebensmittelteile schonend auspreßt und gegen das aus Edelstahl bestehende Filtersieb drückt. Dabei entstehen 2 Produkte: einmal der Saft, und außerdem noch der Trester - und beides läßt sich sinnvoll weiter verwenden.
Die Abbildung zeigt den Slow Juicer ES 3567 vom deutschen Hersteller Severin.
Das Gerät besitzt zwei Ausläufe für Saft und Trester.
Daß der Preßvorgang schonend verläuft, ist vor allem der niedrigen Drehgeschwindigkeit der Preßschnecke zu verdanken. Hier gibt es große Unterschiede zwischen den angebotenen Geräten - von weniger als 50 bis zu 150 Umdrehungen pro Minute reicht die Palette, aber das ist im Vergleich zu den Zentrifugalentsaftern auf jeden Fall ein sehr niedriger Wert.
Mehr noch: die Hersteller werben sogar mit einer besonders niedrigen Drehgeschwindigkeit - bei dieser Geräteeigenschaft gilt also die Regel: weniger ist mehr! Dafür gibt es einen guten Grund: eine niedrige Umdrehungszahl sorgt z.B. dafür, dass nur sehr wenig Sauerstoff aus der umgebenden Luft in den Saft gelangt. Und das ist, was die Haltbarkeit des Produktes betrifft, eine gute Sache: denn je mehr Sauerstoff in den Saft gelangt, desto schneller oxydiert er, d.h. die Haltbarkeit sinkt.
Die niedrige Drehgeschwindigkeit hat aber noch einen anderen sehr positiven Effekt: sie sorgt dafür, daß wegen der geringeren Reibung auch weniger Wärme entsteht, und das ist wiederum wichtig für den Erhalt von Vitaminen und Antioxidantien, die durch Erhitzen schnell zerstört werden.
Besonders vitamreich und länger haltbar: Frische Fruchtsäfte, die mit einem Slow Juicer gepresst wurden.
Eine niedrige Drehzahl ist die Voraussetzung für einen höheren Vitamingehalt und eine längere Haltbarkeit des Saftes.
Was sind also die wesentlichen Vorteile eines Slow Juicers?
Hinweis:
Als Nachteil von Slow Juicer Entsaftern sollte man erwähnen, daß die niedrige Drehgeschwindigkeit auch zu einer längeren Herstellungs-Dauer von Obst- und Gemüsesäften führt.
Dies wird aber für jemanden, der in seinem privaten Haushalt diese Geräte nutzt, keinen wirklichen Nachteil darstellen. Bei der professionellen Nutzung eines Entsafters - wie z.B. in einer Cocktailbar - ist die Herstellungszeit dagegen durchaus ein entscheidendes Kriterium.
Entsafter: Fragen und Antworten
Der Trester (also die Rückstände, die beim Entsaften entstehen), enthält jede Menge nützliche Ballaststoffe und Vitamine, die man weiterverwerten kann. Es ist also sinnvoll, sich vor dem Wegwerfen dieser Rückstände ein paar Gedanken über ihre Weiterverwertung zu machen.
Eine sicher auch sinnvolle Weiterverwertung besteht z.B. in der Kompostierung des Tresters im Garten. Aber auch diejenigen unter den Saftliebhabern, die über keinen Garten verfügen, können den Trester ebenso leicht nutzen, sollten dies aber am Tag der Zubereitung tun: dann nämlich sind die Vitamin- und Geschmacksverluste sehr gering.
Wie kann man nun den Trester als Lebensmittel weiter nutzen? Dafür gibt es verschiedene Möglichkeiten, z.B.
Weitere Anregungen zum Thema Trester und seiner sinnvollen Verwendung finden Sie im etm-Testmagazin 07/2014.
Der Küchengerätemarkt bietet derzeit im wesentlichen drei Gerätetypen von Entsaftern an:
Im Gegensatz zur Saftpresse ist der Saft eines Zentrifugal-Entsafters sehr schnell hergestellt. Dies liegt vor allem an der enormen Geschwindigkeit, mit der sich das Sieb unter der Reibscheibe dreht - hier sind Geschwindigkeiten bis zu 15000 Umdrehungen pro Minute keine Seltenheit, während Saftpressen da nur auf 1000 bis 1500 Umdrehungen/Min. kommen.
Aufgrund der großen Reibungswärme, die durch die hohen Drehgeschwindigkeiten entsteht, verliert der Saft eines solchen Gerätes auch immer wertvolle Vitalstoffe wie Vitamine und Enzyme. Ein weiterer Nachteil ist, daß durch den bei hohen Geschwindigkeiten stattfindenden Schleudervorgang auch viel Sauerstoff aus der umgebenden Luft in die Flüssigkeit gelangt, so daß diese viel schneller ihre Vitamine verliert.
Insgesamt kann man sagen: der Saft aus dem Zentrifugal-Entsafter sollte möglichst sofort verzehrt werden und - wenn nötig - nur wenige Tage im Kühlschrank verbleiben. Auch für die Stiftung Warentest ist das Thema Haltbarkeit so wichtig, daß sie mit dem Hinweis "Später trinken? Nein!" die Benutzer daran erinnert, daß kalt gepresste Säfte schnell verderben und daher möglichst sofort getrunken werden sollten.
Am häufigsten werden Zentrifugalentsafter zur Herstellung von Obstsäften eingesetzt: Äpfel, Birnen, Apfelsinen, Ananas oder Pflaumen, aber auch weicheres Obst bzw. Gemüse wie etwa Erdbeeren, Trauben oder Gurken bzw. Tomaten können von einem Zentrifugalentsafter problemlos verarbeitet werden. Die meisten Geräte verfügen heutzutage über mehrere Geschwindigkeitsstufen, durch die man sich der jeweiligen Obst- bzw. Gemüsesorte anpassen kann.
Bei sehr weichem Obst wie z.B. Bananen sollte man den Entsafter aber meiden und lieber einen Mixer verwenden. Will man dagegen Saft aus Erdbeeren, Trauben oder Tomaten herstellen, so kann man den Entsafter durchaus einsetzen, sollte ihn aber besser auf eine niedrige Geschwindigkeitstufe einstellen.
Welche Früchte und welches Obst sich am besten für Entsafter eignen, wie sie für das Entsaften vorbereitet werden sollten, hierzu findet man auf dieser Seite nützliche Informationen.
Zentrifugalentsafter arbeiten mit relativ hohen Umdrehungszahlen: bis zu 15.000 Umdrehungen in der Minute garantieren ein schnelles Entsaften von größeren Mengen Fruchtfleisch. Es geht also alles sehr viel schneller als bei einer Saftpresse oder einem Dampfentsafter.
Aber: während des Schleudervorgangs gelangt eine Menge Sauerstoff in die Flüssigkeit. Und dieser beschleunigt den Zerfall wichtiger Vitamine und Enzyme - allerdings nur, wenn man den Saft längere Zeit aufbewahrt. Daher sollte man bei der Benutzung eines Zentrifugalentsafters darauf achten, die erzeugten Säfte möglichst schnell zu verwerten.
Damit erklärt sich auch, warum dieser Typ Entsafter besonders häufig in der Gastronomie eingesetzt wird: das Endprodukt (der Saft) ist enorm schnell hergestellt und kann den Kunden in kurzer Zeit nach der Bestellung in die Hand gedrückt werden.
Hersteller von Entsaftungsgeräten
Im folgenden stellen wir Ihnen kurz einige der Firmen vor, in deren Sortiment die in der Vergleichstabelle aufgeführten Maschinen enthalten sind:
Die Robert Bosch GmbH hat neben der Industrie-, Gebäude- und Automobiltechnik noch einen weiteren, stark wachsenden Firmenbereich, nämlich die Haushaltssparte, zu der auch alles rund um die Küche gehört.
Hier ist das Angebot riesengroß: Küchenmaschine, Stabmixer, Handrührer, Allesschneider und Fleischwölfe werden angeboten, und natürlich auch Entsafter.
Die Gastroback GmbH ist ein seit 1989 im niedersächsischen Hollenstedt ansässiger Distributor von Küchengeräten wie Kaffeemaschinen, Tee und Wasserkochern, Mixern, Toastern und elektrischen Saftpressen. Die Auswahl an Entsaftern ist bei Gastroback relativ groß.
Hervorzuheben ist bei Gastroback auch die gut durchdachte Internetpräsenz mit vielen nützlichen Informationen für die Verbraucher. Wer es ganz genau wissen will, kann darüberhinaus zu jedem Produkt die ausführliche Bedienungsanleitung herunterladen.
Der niederländische Hersteller Philips bietet eine ganze Reihe von Entsaftern an, von Geräten mit sehr einfacher Ausstattung und niedrigem Preis bis zu solchen mit mehreren Arbeitsgeschwindigkeiten, XXL-Einfüllöffnung und vielen weiteren Extras, was sich dann natürlich auch im Preis niederschlägt.
Die Modelle von Philips sind bei den Verbrauchern sehr beliebt, was auch zu der starken Präsenz der Geräte in unserer Vergleichstabelle führt.
Diese Firma wurde 1952 in England von Bill Russell und Peter Hobbs gegründet. Während Hobbs die Firma beim Verkauf und Vertrieb führte, erwies sich Russell als ein unermüdlicher Erfinder und Designer immer neuer Produkte: elektrisch betriebene Toaster, Bügeleisen und Haartrockner, später auch Mikrowellengeräte und viele weitere Küchengeräte wurden im Laufe der Jahre von Russell Hobbs hergestellt und mit Erfolg verkauft.
Die Firma besitzt inzwischen in ganz Europa, den Vereinigten Staaten und Asien Niederlassungen und bietet auch in Deutschland auf ihrer Homepage Russell Hobbs eine große Palette an Küchengeräten an.
Stiftung Warentest/Fachzeitschriften: Entsafter Test
Wir haben für Sie eine Liste mit weiteren Informationen zu Entsafter Praxistests renommierter Institute wie Stiftung Warentest sowie den Verbraucher-Fachzeitschriften ETM Testmagazin und Haus & Garten Test zusammengestellt.
Neben dem Link zur entsprechenden Testreihe finden Sie auch den ermittelten Testsieger sowie die erzielte Note.
| Institut/Fachzeitschrift | Titel | Ausgabe | Kategorie | Testsieger | Testurteil |
|---|---|---|---|---|---|
| ETM Testmagazin | "Gesunde Säfte selbst herstellen" | 08/2018 | Entsafter Zentrifuge | Philips HR1921/20 | SEHR GUT (94.7%) |
| Entsafter Slow Juicer | Omega Juicers VSJ843 | SEHR GUT (92.9%) | |||
| ETM Testmagazin | "Vitaminreicher Genuss" | 07/2016 | Entsafter Zentrifuge | Greenfield Omega 8226 | SEHR GUT (92.14%) |
| Haus & Garten Test | "Farbenfrohe Vitaminbomben" | 04/2015 | Entsafter Zentrifuge | Sana by Omega EUJ-808 | SEHR GUT (1.4) |
| ETM Testmagazin | "Selbstgemacht schmeckt's am besten" | 07/2014 | Entsafter Zentrifuge | Panasonic MJ-DJ01 | SEHR GUT (92.2%) |
| Stiftung Warentest | "Flüssigmacher" | 08/2013 | Entsafter Zentrifuge | Philips HR1871/10 | GUT (1.8) |
| ETM Testmagazin | "Hausgemachte Vitaminbomben" | 09/2012 | Entsafter Zentrifuge | Gastroback Multi-Juicer 40138 | SEHR GUT (93.1%) |
| Haus & Garten Test | "Frischer geht es nicht" | 05/2012 | Entsafter Zentrifuge | Philips HR1869 | SEHR GUT (1.4) |
Hinweis:
Bitte beachten Sie, dass der Markt für elektrische Entsaftungsgeräte dynamisch ist. Neue Modelle mit erweitertem Funktionsumfang stoßen hinzu, ältere Modelle, deren Produktion ausläuft, fallen weg. Deshalb hinken die durchgeführten Praxistests hinsichtlich der getesteten Modelle und der zugrunde gelegten Testkriterien häufig ihrer Zeit etwas hinterher.
Hier möchten wir Sie auf unsere eigene Vergleichstabelle verweisen, in der wir beliebte Markengeräte
miteinander verglichen und auf Grundlage eines speziell entwickelten mathematischen Verfahrens eine
Rangliste erstellt sowie eine Gesamtnote für jedes Modell errechnet haben.
Informationen zum Vergleich
Unsere Vergleichstabelle enthält eine detaillierte Aufzählung aller relevanten Daten und Eigenschaften der Geräte.
Weiterhin finden Sie die berechnete Gesamtnote, die Amazon Kundenwertung und die aktuellen Angebote für das jeweilige Modell. Ein Klick auf die Gesamtnote führt Sie zu unserer Infobox, die weitere Informationen zu einem Modell bereithält.
Wir stützen uns ausschließlich auf Zahlen und Fakten.
Die mit größtmöglicher Sorgfalt recherchierten Daten unserer Vergleichstabelle bilden die Basis für unser einzigartiges, mathematisch basiertes Bewertungsystem.
Wir legen großen Wert auf Offenheit und Transparenz.
Innerhalb der jeweiligen Infobox für ein Gerät führt Sie der Reiter "Einzelwertung" zu einer detaillierten Übersicht mit erzielten Punktzahlen und berechneter Gesamtnote.
Sollte Ihnen ein Gerät zusagen, so können Sie es über eines der aufgeführten Angebote bestellen. Wir verkaufen selbst keine Produkte. Unser Anspruch ist es, Ihnen hilfreiche Informationen für eine fundierte Kaufentscheidung zu liefern.
Vergleichstabelle: Entsafter (Slow Juicer)
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|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Infobox/Produktbilder | Infobox/Bilder | Infobox/Bilder | Infobox/Bilder | Infobox/Bilder | Infobox/Bilder | Infobox/Bilder | Infobox/Bilder |
| Amazon Angebot ansehen | Amazon € 139.99 | Amazon € 89.99 | Amazon € 88.45 | Amazon € 79.85 | Amazon € 119.99 | Amazon € 260.01 | Amazon € 109.00 |
| Amazon Kundenwertung |
4.2 von 5 Sternen
22
Bewertungen
|
3.1 von 5 Sternen
8
Bewertungen
|
4.4 von 5 Sternen
44
Bewertungen
|
3.9 von 5 Sternen
20
Bewertungen
|
3.9 von 5 Sternen
26
Bewertungen
|
3.6 von 5 Sternen
87
Bewertungen
|
3.9 von 5 Sternen
101
Bewertungen
|
|
Bedienung/Handhabung
30%
| 300 von 300 Punkte | 300 von 300 Punkte | 300 von 300 Punkte | 300 von 300 Punkte | 300 von 300 Punkte | 100 von 300 Punkte | 300 von 300 Punkte |
| Gewicht (Kg)1) | 4,0 Kg | 6,0 Kg | 3,86 Kg | 4,1 Kg | 3,8 Kg | 4,6 Kg | 3,4 Kg |
| Rückwärtslauf | |||||||
| Anti-Rutsch-Füße | |||||||
| Reinigungsbürste | |||||||
| Edelstahlgehäuse1) | |||||||
|
Behältervolumen
30%
| 124 von 200 Punkte | 139 von 200 Punkte | 126 von 200 Punkte | 48 von 200 Punkte | 78 von 200 Punkte | 98 von 200 Punkte | 88 von 200 Punkte |
| Fassungsvermögen Saftbehälter | 0,98 Liter | 1,2 Liter | 1 Liter | 1,0 Liter | 0,9 Liter | 1 Liter | 0,95 Liter |
| Fassungsvermögen Fruchtfleischbehälter | 1,3 Liter | 1,2 Liter | 1,3 Liter | 0,45 Liter | 0,9 Liter | 1 Liter | 0,95 Liter |
|
Motor
40%
| 202 von 300 Punkte | 179 von 300 Punkte | 180 von 300 Punkte | 234 von 300 Punkte | 171 von 300 Punkte | 292 von 300 Punkte | 110 von 300 Punkte |
| Motorleistung | 150 Watt | 150 Watt | 150 Watt | 200 Watt | 150 Watt | 200 Watt | 150 Watt |
| Drehzahl (weniger ist besser) | 45 U/Min. | 60 U/Min. | 59 U/Min. | 55 U/Min. | 65 U/Min. | 50 U/Min. | 105 U/Min. |
| Geschwindigkeitsstufen | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 |
|
Gesamturteil
100%
| SEHR GUT (1.49) | GUT (1.50) | GUT (1.54) | GUT (1.63) | GUT (1.71) | GUT (1.72) | GUT (1.84) |
| Amazon Angebot aufrufen | Zum Angebot | Zum Angebot | Zum Angebot | Zum Angebot | Zum Angebot | Zum Angebot | Zum Angebot |
| Amazon Angebotspreis | |||||||
| Weitere Anbieter/Preise |
1) Eigenschaft nicht gewertet
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Deshalb zeigen wir Ihnen die Geräte nach Gesamtnote sortiert in Form einer Liste.
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