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Graef Vivo V 20

Allesschneider im Vergleich

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Zum Test/Vergleich

Leistung

170 Watt

Max. Scheibendicke

20 mm

Messerdurchmesser

17 cm

Dauerbetrieb

Kinder/Einschaltsicherung

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Redaktionelle Einordnung

Unsere Einschätzung

Karina Reith

Redaktionell geprüft

Der Graef Vivo V 20 ist mit 7,2 kg auf einen festen Arbeitsplatz und einen ruhigen Schnitt ausgelegt. Schutzfunktionen, Auffangschale und die automatische Abschaltung nach zehn Minuten erleichtern größere Haushaltsmengen, ersetzen aber keine Pausen.

Vorteile

Überlastungsschutz

Auffangschale

Thermoschutz

Automatische Abschaltung

Messerwechsel werkzeugfrei

Einschaltsicherung

Nachteile

Nur eine Geschwindigkeit

Kein Momentbetrieb

Bewertung, Technik und Ausstattung

Einordnung der wichtigsten Bewertungskategorien

Bedienung/Handhabung

Schwerer Stand auf der Glasbodenplatte

Der Graef Vivo V 20 wiegt 7,2 kg und steht dadurch auch bei größeren Brot- oder Käsemengen ruhig. Das Gewicht ist beim festen Arbeitsplatz hilfreich, macht häufiges Umstellen aber spürbar aufwendiger. Die Glasbodenplatte braucht eine ebene, tragfähige Arbeitsfläche.

Dauerbetrieb mit automatischer Abschaltung

Der Vivo V 20 besitzt keinen separaten Momentbetrieb. Nach dem Einschalten läuft der Motor im Dauerbetrieb und schaltet nach zehn Minuten automatisch ab. Für größere Mengen werden die Portionen deshalb in Durchgängen vorbereitet und die Abkühlpause eingeplant.

Auffangschale und Restehalter vorbereiten

Die Auffangschale nimmt die Scheiben direkt unter dem Messer auf. Vor dem Start werden Schlitten, Anschlagplatte und Restehalter eingerichtet, damit kleine Endstücke nicht mit den Fingern geführt werden. Nach dem Schneiden wird der Schalter bewusst ausgeschaltet, auch wenn die Abschaltung nach zehn Minuten automatisch erfolgt.

Motor/Sicherheit

170 Watt mit Schutzfunktionen

Der 170-Watt-Motor bietet Reserven für Brotkrusten, festen Käse und Wurst. Überlastungs- und Thermoschutz unterstützen den Betrieb, wenn der Schlitten gleichmäßig und ohne zusätzlichen Druck geführt wird. Eine Schutzabschaltung ist kein Freibrief für ungeeignetes Schnittgut.

Einschaltsicherung und sichere Grenzen

Die Einschaltsicherung wird vor dem Start bewusst gelöst und erschwert ein versehentliches Anlaufen. Tiefkühlkost, Knochen, große Kerne und verpackte Lebensmittel bleiben ungeeignet. Für Reinigung und Messerwechsel werden Netzstecker und Anschlagplatte in die sichere Ausgangsstellung gebracht.

Schneidsystem

Bis 20 Millimeter stufenlos einstellen

Die Scheibendicke lässt sich stufenlos bis 20 mm wählen. Damit deckt der Vivo V 20 feinen Aufschnitt und kräftiges Brot ab, ohne dass ein anderes Messer nötig wird. Bei weichen Lebensmitteln wird die Einstellung langsam gewählt, damit die Scheiben sauber bleiben.

Gezahntes 17-cm-Messer pflegen

Das 17-cm-Messer mit Zahnschliff greift robuste Krusten und feste Lebensmittel. Es kann ohne Werkzeug abgenommen werden; vor dem Wechsel wird der Netzstecker gezogen und die Klinge am Drehzentrum gehalten. Nach dem Reinigen wird das Messer vollständig getrocknet, bevor die Anschlagplatte wieder eingestellt wird.

Für den Arbeitsablauf sind wichtig:

fester Stellplatz wegen 7,2 kg Gewicht,
zehn Minuten bis zur automatischen Abschaltung,
Restehalter statt Fingerführung bei kleinen Stücken.

Häufige Fragen zu diesem Modell

Hat der Graef Vivo V 20 einen Momentbetrieb?

Nein, der Vivo V 20 arbeitet nur im Dauerbetrieb. Nach zehn Minuten schaltet er automatisch ab, dennoch wird der Schalter nach jeder Portion bewusst ausgeschaltet.

Wie schwer ist der Vivo V 20?

Das Gerät wiegt 7,2 kg. Dieses Gewicht sorgt für einen stabilen Stand auf der Glasbodenplatte, ist beim täglichen Verstauen aber spürbar.

Welche Schnittstärke ist möglich?

Die Schnittstärke lässt sich stufenlos bis 20 mm einstellen. Damit sind feiner Aufschnitt und kräftigere Brotscheiben möglich.

Schaltet sich der Motor automatisch ab?

Ja, nach zehn Minuten beendet die automatische Abschaltung den Lauf. Bei größeren Mengen sollte anschließend eine ausreichende Abkühlpause eingelegt werden.

Ist eine Auffangschale enthalten?

Ja, das Schnittgut wird von einer Auffangschale unter dem Messer aufgenommen. Der Restehalter hält kleine Stücke vom Messer fern.

Wie wird das Messer gereinigt?

Vor der Reinigung wird der Netzstecker gezogen und die Anschlagplatte geschlossen. Das gezahnte Messer lässt sich ohne Werkzeug abnehmen und vorsichtig am Drehzentrum halten.