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Graef Master M 20

Graef Master M 20

Allesschneider im Vergleich
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Zum Test/Vergleich
Leistung
170 Watt
Max. Scheibendicke
20 mm
Messerdurchmesser
17 cm
Dauerbetrieb
ja
Kinder/Einschaltsicherung
ja
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Redaktionelle Einordnung
Unsere Einschätzung
Portraitfoto von Karina Reith
Karina Reith
Redaktionell geprüft
Der Graef Master M 20 ist ein schwerer Vollmetall-Allesschneider für einen festen Arbeitsplatz. Der gefederte GENIO-Schlitten, das glatte Messer und 170 Watt passen zu regelmäßigen Schneidaufgaben, während das hohe Gewicht beim Verstauen bedacht werden muss.
Vorteile
Gefederter GENIO-Schlitten
Kräftiger Elektromotor
Messerwechsel werkzeugfrei
Einschaltsicherung
Auffangschale
Nachteile
Nur eine Geschwindigkeit
Bewertung, Technik und Ausstattung
Einordnung der wichtigsten Bewertungskategorien
Bedienung/Handhabung

Vollmetallgerät für einen festen Platz

Der Graef Master M 20 bringt 8,5 kg auf die Waage und ist deshalb auf einen festen Arbeitsplatz ausgelegt. Das hohe Gewicht stabilisiert den Schlitten bei langen Schneidfolgen, macht tägliches Verstauen aber weniger bequem. Eine ebene, tragfähige Arbeitsfläche ist für den sicheren Stand wichtig.

Gefederter GENIO-Schlitten

Der gefederte GENIO-Schlitten führt Brot und Aufschnitt ruhig am Messer vorbei. Kleine Endstücke werden ausschließlich mit dem Restehalter verarbeitet, damit die Hände Abstand zur Klinge behalten. Die Auffangschale wird vor dem Start unter dem freitragenden Messer positioniert.

Moment- und Dauerbetrieb

Momentbetrieb eignet sich für einzelne Scheiben, Dauerbetrieb für eine längere Folge. Die Schalterstellung wird vor dem Einschalten gewählt und nach der Portion bewusst zurückgestellt. Vor Reinigung oder Messerwechsel wird der schwere Allesschneider vom Stromnetz getrennt.

Motor/Sicherheit

170 Watt für feste Lebensmittel

Der 170-Watt-Motor bietet Reserven für Brotkrusten, festen Käse und Wurst. Gearbeitet wird mit ruhigem Vorschub, nicht mit zusätzlichem Druck gegen die Klinge. Knochen, Tiefkühlkost, große Kerne und verpackte Lebensmittel bleiben ungeeignet.

Einschaltsicherung und schwere Bauweise

Eine Einschaltsicherung verhindert den Start durch eine einzelne zufällige Betätigung. Das schützt vor unbedachtem Einschalten, ersetzt aber nicht den Netzstecker beim Reinigen. Die schwere Metallausführung steht stabil, sollte beim Transport jedoch an beiden Seiten sicher angefasst werden.

Schneidsystem

Stufenlos bis 20 Millimeter

Die Schnittstärke reicht stufenlos bis 20 mm. Damit wechselt der Master M 20 zwischen feinem Aufschnitt, dünnem Käse und kräftigem Brot, ohne dass die Grundausstattung geändert werden muss. Bei weichem Schinken wird die Anschlagplatte langsam an die gewünschte Stärke geführt.

Glattes 17-cm-Messer ohne Werkzeug

Das glatte 17-cm-Messer ist für sehr feinen Schinken und Wurst passend. Es lässt sich ohne Werkzeug wechseln und wird beim Ausbau nur am Drehzentrum gehalten. Nach dem Reinigen wird die Klinge vollständig getrocknet, bevor der Schlitten wieder eingesetzt wird.

Der Master M 20 passt besonders, wenn:

  • ein sehr stabiler Stand wichtiger ist als leichtes Verstauen,
  • häufig gleichmäßige Scheiben vorbereitet werden,
  • das glatte Messer für feinen Aufschnitt genutzt wird.
Häufige Fragen zu diesem Modell

Für welche Haushalte ist der Master M 20 gedacht?

Der Master M 20 passt zu Haushalten mit regelmäßigem Schneidbedarf und einem festen Platz für das Gerät. Das hohe Gewicht bringt Stabilität, erschwert aber das Umstellen.

Kann der Master M 20 im Momentbetrieb laufen?

Ja, neben dem Dauerbetrieb steht ein Momentbetrieb zur Verfügung. Damit lassen sich einzelne Scheiben kontrolliert schneiden.

Wie dick kann der Master M 20 schneiden?

Die Schnittstärke ist stufenlos bis 20 mm einstellbar. Der Bereich deckt feinen Aufschnitt und kräftigere Brotscheiben ab.

Ist ein glattes Messer vorhanden?

Das Gerät arbeitet mit einem glatten 17-cm-Messer. Es eignet sich besonders für feinen Schinken und kann ohne Werkzeug gewechselt werden.

Wie wird das Schnittgut aufgefangen?

Eine Auffangschale gehört zum Gerät und wird unter dem Messer positioniert. Kleine Endstücke werden mit dem Restehalter geführt.

Welche Lebensmittel sind ungeeignet?

Knochen, Tiefkühlkost, große Kerne und verpackte Lebensmittel werden nicht geschnitten. Bei harten Zutaten hilft ein langsamer Vorschub statt zusätzlicher Druck.