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UNOLD Backmeister Big 68520

UNOLD Backmeister Big 68520

Brotbackautomaten im Vergleich
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Zum Test/Vergleich
Anzahl Backprogramme
15
Anzahl Eigenprogramme
1
Deckel mit Sichtfenster
ja
Anzahl Bräunungsgrade
3
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Redaktionelle Einordnung
Unsere Einschätzung
Portraitfoto von Karina Reith
Karina Reith
Redaktionell geprüft
Der UNOLD Backmeister Big 68520 ist auf große Brote von 1.000 bis 1.500 Gramm ausgelegt und nutzt dafür zwei Kneter. Er ist eine passende Wahl für Familien oder für Haushalte, die mit einem Backvorgang mehrere Tage versorgen möchten.
Vorteile
Brotgrößen von 1.000 bis 1.500 g
Zwei Kneter für große Teigmengen
15 Programme plus Eigenprogramm
Glutenfrei- und Marmeladeprogramm
Keramikbeschichtete Backform
Zeitvorwahl bis 15 Stunden
Nachteile
Für kleine Brotmengen groß dimensioniert
Kein automatischer Zutatenspender
Bewertung, Technik und Ausstattung
Einordnung der wichtigsten Bewertungskategorien
Bedienung/Handhabung

Zwei Kneter für große Teigmengen

Der Backmeister Big arbeitet mit zwei Knetern, damit große Teigmengen in der langen Backform gleichmäßig verarbeitet werden. Das passt zu Broten für Familien oder einen größeren Vorrat. Bei kleinen Rezeptmengen ist die große Form weniger flexibel und das Ergebnis kann unnötig viel Brot auf einmal liefern.

Sichtfenster und fester Aufstellplatz

Ein Sichtfenster erleichtert die Kontrolle der Brotoberfläche, ohne den Deckel zu öffnen. Mit 5,7 Kilogramm und der großen Backform bietet sich ein fester, ebener Platz in der Küche an. Dort sollte nach oben genug Platz bleiben, damit der Deckel zum Einsetzen der Form frei geöffnet werden kann.

Vorprogrammierter Start bis 15 Stunden

Die Zeitvorwahl reicht bis zu 15 Stunden. Das ist praktisch für einen geplanten Start, etwa am Abend für den nächsten Morgen. Bei einem langen Aufschub sollten nur haltbare Zutaten verwendet und das Rezept auf die große Brotmenge abgestimmt werden.

Backen

Große Brotgrößen für Familien und Vorrat

Die Form ist für 1.000, 1.250 oder 1.500 Gramm ausgelegt. Damit bietet der Backmeister Big ein deutlich größeres Format als kompakte Automaten. Wer regelmäßig nur kleine Portionen braucht, nutzt die Leistung und Formgröße dagegen nicht optimal.

15 Programme plus individuelles Rezept

Fünfzehn feste Programme decken Brot, glutenfreie Rezepte, Teig und Marmelade ab. Zusätzlich steht ein Eigenprogramm bereit, um den Ablauf an ein vertrautes Rezept anzupassen. Drei Bräunungsgrade machen es einfacher, Kruste und Mehlmischung aufeinander abzustimmen.

850 Watt für den großen Backraum

Die 850 Watt stehen im Verhältnis zur großen Backform und den zwei Knetern. Die keramikbeschichtete Form unterstützt das Lösen des fertigen Laibs nach einer kurzen Abkühlzeit. Um die Beschichtung langfristig zu schonen, sollten harte Gegenstände nicht direkt in der Backform verwendet werden.

Extras/Zubehör

Zubehör für das große Format

Backform, zwei Kneter, Messbecher, Messlöffel und Hakenspieß gehören zum Lieferumfang. Der Hakenspieß ist hilfreich, wenn einer der Kneter nach dem Backen im Brot bleibt. Für die ersten Programme ist damit alles Nötige vorhanden, die laufenden Kosten hängen vor allem von Mehl, Hefe und den Zutaten für die größeren Teigmengen ab.

Aufmerksamkeit bei späteren Zutaten

Ein automatischer Zutatenverteiler ist nicht vorhanden. Bei Nüssen, Saaten oder Trockenfrüchten fordert das Gerät zur manuellen Zugabe auf:

  • Für große Familienbrote ist das Volumen ein klarer Vorteil.
  • Für kleine Portionen oder unbeaufsichtigte Einlagen ist das Konzept weniger geeignet.
  • Das Eigenprogramm lohnt sich, wenn große Teige einen eigenen Rhythmus brauchen. Nach dem Backen hilft der Hakenspieß, beide Kneter bei Bedarf vorsichtig aus dem Laib zu lösen. Für die große Form sollten ausreichend Mehl und Zutaten bereitliegen, damit ein geplanter Backlauf nicht wegen einer zu kleinen Rezeptmenge ungleichmäßig wird.
Häufige Fragen zu diesem Modell

Welche Brotgrößen kann der Backmeister Big herstellen?

Die Form unterstützt 1.000, 1.250 und 1.500 Gramm. Damit ist das Gerät auf Familien und einen größeren Vorrat ausgerichtet, nicht auf einzelne kleine Portionen.

Warum hat der Backmeister Big zwei Kneter?

Zwei Kneter verarbeiten die große Teigmenge in der breiten Form gleichmäßiger. Das ist besonders bei den höheren Brotgewichten sinnvoll.

Kann ich ein eigenes Programm einstellen?

Zusätzlich zu den 15 Automatikprogrammen gibt es ein Eigenprogramm. Es eignet sich für Rezepte, deren Knet-, Ruhe- oder Backphasen individuell angepasst werden sollen.

Wie werden Nüsse oder Rosinen zugegeben?

Diese Zutaten werden nach einem Signalton von Hand ergänzt. Ein automatischer Zutatenspender ist beim Backmeister Big nicht vorhanden.

Ist glutenfreies Backen möglich?

Ein Programm für glutenfreie Brote ist vorhanden. Damit keine Rückstände übertragen werden, sollten Form und beide Kneter vorab gründlich gereinigt sein.

Was gehört zum Lieferumfang?

Enthalten sind Backform, zwei Kneter, Messbecher, Messlöffel und Hakenspieß. Damit sind die grundlegenden Arbeitsschritte vom Abmessen bis zum Herauslösen abgedeckt.