Panasonic SD-YR2540 Premium

Getrennte Spender für Hefe und Einlagen

Der SD-YR2540 Premium besitzt einen Hefespender und einen separaten Spender für Rosinen oder Nüsse. Die Zutaten werden nicht gleich zu Beginn vermischt, sondern im geeigneten Programmschritt zugegeben. Das erleichtert Rezepte mit langer Vorlaufzeit und verhindert, dass Einlagen beim anfänglichen Kneten unnötig zerkleinert werden.

Sensorik für wechselnde Küchenbedingungen

Zwei Temperatursensoren passen den Ablauf an die Bedingungen im Gerät und im Raum an. Das ist ein Vorteil, wenn im Winter und Sommer bei deutlich unterschiedlicher Küchentemperatur gebacken wird. Für reproduzierbare Ergebnisse bleiben genaue Zutatenmengen und die passende Reihenfolge trotzdem entscheidend.

Vorlaufzeit und fester Stellplatz

Die Startzeit lässt sich bis zu 13 Stunden verschieben. Mit 7,5 Kilogramm ist der Automat eher für einen festen Standort gedacht als für das tägliche Verstauen. Bei einem verzögerten Beginn gehören nur unempfindliche Zutaten in die Form.

32 Programme für Brot und weitere Teige

Die 32 Programme umfassen klassische Brote, Teig, süße Zubereitungen und vier Programme für glutenfreies Backen. Damit bietet der Automat auch dann eine klare Auswahl, wenn unterschiedliche Mehle im Haushalt verwendet werden. Drei Bräunungsgrade helfen, die Kruste an Rezept und persönlichen Geschmack anzupassen.

Eigene Einstellungen innerhalb fester Programme

Für Knet- und Ruhephasen stehen manuelle Funktionen bereit. Ein komplett frei speicherbarer Programmablauf gehört jedoch nicht zum Konzept. Wer regelmäßig ein sehr spezielles Rezept verwendet, sollte vorab kontrollieren, ob sich die gewünschten Schritte mit den Menüs und manuellen Funktionen abbilden lassen.

Backraum ohne Sichtfenster

Der Deckel hat kein Sichtfenster. Das ist bei einem festen Programmablauf kein Hindernis, nimmt aber die Möglichkeit, die Kruste zwischendurch optisch zu prüfen. Der Deckel sollte während des Backens ohnehin geschlossen bleiben, damit die Hitze im Backraum konstant bleibt.

Starterprogramm ist ein bestimmtes Herstellerrezept

Das 24-Stunden-Starterprogramm verwendet laut Panasonic-Rezept Roggenmehl, Joghurt, Wasser, Salz und eine kleine Menge Trockenhefe. Auch das anschließende Brot- beziehungsweise Teigrezept enthält zusätzliche Hefe. Es ist daher nicht mit dem freien Ansetzen und Pflegen eines ausschließlich wild geführten Sauerteigs gleichzusetzen. Planen Sie beide Rezeptphasen.

Zubehör für Sauerteig und Roggenmehl

Der Lieferumfang geht über die üblichen Messhilfen hinaus. Enthalten sind ein Sauerteig-Becher, ein Starterlöffel, ein Messlöffel sowie ein Knethaken für Roggenteige. Damit können die vorgesehenen Sauerteig- und Roggenrezepte ohne separate Grundausstattung begonnen werden.

Passend für regelmäßiges Backen

Der Panasonic eignet sich vor allem für Haushalte mit klaren Gewohnheiten:

• Die Spender helfen bei Rezepten mit Hefe, Nüssen oder Trockenfrüchten.
• Die Sensoren sind hilfreich bei jahreszeitlich wechselnder Raumtemperatur.
• Wer den Teig und die Kruste stets sehen möchte, ist mit einem Sichtfenster besser bedient. Für die Sauerteigfunktionen liegt das passende Zubehör schon bei. Es lohnt sich, zunächst ein erprobtes Rezept zu verwenden und die einzelnen Mehle sowie die Teigmenge erst danach an den eigenen Geschmack anzupassen. So bleibt die automatische Teigführung eine Hilfe, ohne dass der Charakter eines selbst entwickelten Rezepts verloren geht.