Braun FS 5100

Garzeit über den Drehregler festlegen

Der Braun FS 5100 arbeitet mit einer Zeitschaltuhr bis 60 Minuten. Nach Ablauf schaltet das Gerät ab und gibt ein Signal. Das Konzept ist einfach nachvollziehbar, bietet aber keine automatischen Lebensmittelprogramme. Menge, Stückgröße und gewünschter Garpunkt müssen deshalb bei der Zeitwahl selbst berücksichtigt werden.

Wasserfüllung vor dem Start planen

Der Wassertank fasst maximal 1,2 Liter. Eine außen ablesbare Wasserstandsanzeige oder eine Nachfüllöffnung während des Betriebs ist nicht vorgesehen. Bei längeren Garzeiten wird der Tank direkt bis zur Markierung gefüllt. Lässt die Dampfentwicklung nach, Gerät ausschalten, abkühlen lassen und den Füllstand prüfen, statt die heißen Ebenen im Betrieb zu bewegen.

Zwei Ebenen zeitversetzt einsetzen

Lebensmittel mit längerer Garzeit starten im unteren Korb, kurz garende Zutaten werden später oben ergänzt. Die Anleitung empfiehlt diese Reihenfolge, weil der obere Korb mehr Zeit benötigt. So lassen sich beispielsweise Reis und Gemüse aufeinander abstimmen, obwohl beide Ebenen keine eigene elektronische Zeitsteuerung besitzen.

Bis zu 850 Watt für Haushaltsmengen

Braun gibt für den FS 5100 eine Leistung von 715 bis 850 Watt an. Der abnehmbare Dampfbeschleuniger wird vor dem Start auf das Heizelement gesetzt und unterstützt die Dampferzeugung. Im Tank darf nur klares Wasser stehen; Salz, Brühe oder Gewürze gehören nicht hinein, weil sie sich dort konzentrieren und zusätzliche Ablagerungen verursachen können. Der Deckel bleibt während des Garens geschlossen, damit die aufgebaute Temperatur nicht unnötig entweicht.

Tropfschale und Deckel sicher lösen

Nach Ablauf der Zeit sind Deckel, Körbe und aufgefangenes Kondensat heiß. Der obere Korb wird mit Küchenhandschuhen abgehoben und der Deckel als Ablage genutzt. Erst danach wird die Tropfschale entnommen. Diese Reihenfolge bewahrt vor herunterlaufendem Kondenswasser und schafft beim Prüfen des Garguts einen sicheren Zugriff auf die untere Ebene.

Zwei Körbe mit 6,2 Litern Gesamtvolumen

Mit 6,2 Litern Gesamtvolumen bietet der FS 5100 Platz für eine Beilage und eine Hauptkomponente. Die Lebensmittel sollten locker verteilt werden, damit der Dampf beide Ebenen erreicht. Stark färbende Zutaten können in der schwarzen Schale gegart werden, damit sich der helle Dampfkorb weniger verfärbt.

Reisschale und Eiertablett gehören dazu

Zur Ausstattung zählen eine Reisschale ohne Schlitze und ein Eiertablett. In der Reisschale lassen sich Reis, Getreide und kleine Aufläufe mit Flüssigkeit zubereiten; das Eiertablett hält Eier beim Dämpfen in Position. Die abnehmbaren Teile sind spülmaschinengeeignet. Wassertank und Basis bleiben außerhalb der Spülmaschine und werden nach dem Abkühlen geleert und gepflegt. Bei hartem Leitungswasser schützt regelmäßiges Entkalken das Heizelement vor Ablagerungen.

Reisschale und Eiertablett gezielt einsetzen

Der Braun FS 5100 trennt mit der Reisschale Quellbeilagen vom gelochten Dampfkorb. Das Eiertablett fixiert Eier, während im zweiten Bereich Gemüse oder Fisch vorbereitet wird. Da der Wassertank ohne externen Zulauf bleibt, werden längere Abläufe vor dem Start mit ausreichend Wasser geplant.